Quem vem e atravessa Serra da Lousã depara-se com a estrada do Castelo. Metido numa dobra da serra, outrora ponto de passagem obrigatório para os que faziam a ligação entre o litoral e o interior da zona centro, encontramos o restaurante “O Burgo”, ponto de paragem obrigatório para os que apreciam os bons sabores tradicionais e as paisagens magníficas.

abandonada transformou-se na sala de refeições que desde 1989 foi sendo transformada e decorada por um jovem casal (António Dias e Conceição Dias, ele responsável pelo restaurante e ela responsável pela cozinha), à medida que igualmente iam aprendendo, com os antigos naturais das aldeias serranas, a moda de confecção dos deliciosos paladares da serra que teimam em servir aos que ali se deslocam.

Dedicado a receitas e sabores tradicionais da Serra da Lousã, o “Burgo” tornou-se modelo de excelência e ponto de encontro de gentes oriundas das mais diversas paragens, facto talvez motivado pelas inúmeras actividades e feiras em que tem estado presente, quer em território nacional, quer no estrangeiro, o que bem denota a capacidade de renovação, sem perder a identidade, que lhe é próprio.

As receitas, todas elas desenvolvidas a partir dos pratos tradicionais da zona envolvente, foram elaboradas após aturada recolha entre os antigos residentes nas aldeias serranas.

Assim, abundam os sabores fortes e os ingredientes característicos de uma zona rural que obtém a sua subsistência da conjugação entre a agricultura e a caça, e os produtos de fácil armazenamento: as couves serranas, os tortulhos, o mel, o javali, o feijão frade, a cabra, as abóboras, o bacalhau, todos desempenham um papel fundamental para a confecção dos pratos característicos d’O Burgo, cujos nomes, só de os pronunciar, fazem crescer água na boca e o desejo irresistível de os saborear: bacalhau com migas, sopa de castanha, petinga frita com papas laberças, peixe na telha, sarriscos da matança, cabrito grelhado, espeto de boi com arroz de feijão, veado com tortulhos, javali com castanhas, coelho com castanhas, pêra bêbeda, papos de anjo, seios de noviça, farófias, requeijão com mel, noz ou doce de abóbora, tigelada lousanense, pudim de mel e castanhas...

Mesmo à sombra da torre do antigo Castelo de Arouce (fortaleza medieval construída para abrigo e defesa dos viajantes que tinham que se deslocar do litoral para o interior da serra da Lousã), junto às águas murmurejantes da Ribeira de São João (que mais adiante se transforma no Rio Arouce), na subida para as Ermidas de Nª Sr.a da Piedade, encontramos “O Burgo”.

Local de eleição, pela sua localização geográfica que, pela abundante variedade de espécies vegetais, vai apresentando as mais diversas tonalidades conforme a estação do ano, mas sempre agradáveis à vista, é característica da Serra da Lousã a sua vegetação sempre verdejante, a abundância de água, os íngremes declives, as aldeias outrora construídas com o único material existente (o xisto).

Por toda esta conjugação de elementos, a Serra da Lousã é um local de demanda por todos os que pretendem aventurar-se na natureza, quer para caminhadas a pé, subindo ao longo do Rio Arouce desde a Vila e passando pela Fábrica de Papel, o Castelo, as Ermidas, a Hidroeléctrica, e para os mais afoitos, continuando a subir até às aldeias de xisto (Talasnal, Casal Novo, Candal, Cerdeira, Chiqueiro, Vaqueirinho, ...). Também os amantes de BTT contam com alguns percursos ao longo da serra, bem como os praticantes de 4x4.

Com vasta experiência em serviços de restauração de grande dimensão de apoio a grandes eventos (Queima das Fitas de Coimbra, concentrações 4x4 na Serra da Lousã, ente outros), o Burgo, desde o seu início, que vem sendo procurado pelo serviço impecável e de qualidade, por aqueles que pretendem servir aos seus convidados um banquete de casamento repleto de sabor e requinte.

Da necessidade de acolher grupos mais numerosos — para os quais as suas instalações junto ao Castelo são insuficientes — o Burgo associou-se ao Hotel Palácio da Lousã, para poder proporcionar as melhores condições e comodidade requeridas em acontecimentos dessa natureza.

O Burgo, com os seus sabores tradicionais da Serra da Lousã e o saber granjeado pela vasta experiência ao longo dos anos e a reconhecida qualidade, aliado ao Palácio da Lousã, local repleto de história e marcado pelo charme que lhe é característico, tornam-no o local de eleição para banquetes de casamento.